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更新時(shí)間：2026-01-01      點(diǎn)擊次數(shù)：3

餐飲品牌升級(jí)首先得弄清楚定位！比如去居酒屋消費(fèi)，無(wú)疑是沖著酒去的。居酒屋的餐雖然也要飽腹的主食，但主要是下酒菜。海倫司出于成本的角度，是直接取消了“餐”的屬性，以小食為主。而國(guó)內(nèi)好多餐企直接硬凹“餐+酒”的模式，并不見(jiàn)得會(huì)有什么成果。對(duì)于好酒人士而言，吃什么都能喝，一如《狼煙北平》里的文三，石頭蘸醋，喝的也挺開(kāi)心。像宴請(qǐng)、聚會(huì)等需要飲酒的場(chǎng)合，吃什么當(dāng)然就是個(gè)重要的選擇。而另外一個(gè)很重要的消費(fèi)場(chǎng)景，即一個(gè)人“吃獨(dú)食，喝悶酒”的情況，同樣也沒(méi)有被滿足。湖州西式餐飲全案咨詢，請(qǐng)聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢。重慶品牌餐飲全案咨詢?cè)趺礃?/p>

餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化！價(jià)格帶中主推產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)尤為重要，是穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)人均的關(guān)鍵，也是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。例如，我們遇到一個(gè)客戶A，明明人均消費(fèi)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手B更低，但顧客卻認(rèn)為價(jià)格高于對(duì)手，企業(yè)不知道哪里出了問(wèn)題。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格帶設(shè)計(jì)優(yōu)于A品牌，體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在低價(jià)格段和中價(jià)格段的產(chǎn)品比較多，A品牌的低價(jià)格產(chǎn)品少，中高價(jià)格段產(chǎn)品偏多，菜單一打開(kāi)消費(fèi)者感覺(jué)價(jià)格貴；二，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主推產(chǎn)品定位48元，而A品牌主推產(chǎn)品的價(jià)格為68元，這一點(diǎn)也讓消費(fèi)者感覺(jué)到貴；三，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各類別必點(diǎn)推薦產(chǎn)品價(jià)格高于A品牌，很好的穩(wěn)定了人均。湖南西式餐飲全案咨詢公司南京西式餐飲全案咨詢，請(qǐng)聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢。

餐飲品牌升級(jí)需要找準(zhǔn)品類賽道！根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年末，中國(guó)約有3.5萬(wàn)家酒館。而隨著各種頭部餐企的搶灘入局，小酒館的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。2020年底，老鄉(xiāng)雞在深圳推出酒館，一改以往的午+晚兩餐模式，加入了早餐、下午茶和小酒館服務(wù)，營(yíng)業(yè)時(shí)間也延伸到了凌晨2點(diǎn)。幾乎同一時(shí)刻，湊湊也將北京的原全國(guó)首店改造成了“火鍋+酒”，在730平方米的店面辟出了20平米的酒館專區(qū)，主打中式酒為基底的低度雞尾酒，晚上還增加了live演出。另外、喜家德、海底撈、星巴克，甚至奈雪的茶都布局了小酒館

餐飲品牌升級(jí)需要做好業(yè)務(wù)定位！什么是業(yè)務(wù)定位？業(yè)務(wù)戰(zhàn)略定位的首要任務(wù)是選賽道。賽道的選擇決定了企業(yè)有沒(méi)有機(jī)會(huì)以及有沒(méi)有足夠的贏利空間；業(yè)務(wù)定位決定了企業(yè)的規(guī)模和天花板。無(wú)論企業(yè)選擇哪種業(yè)務(wù)賽道，這本身都沒(méi)有對(duì)錯(cuò)。關(guān)鍵要看企業(yè)的強(qiáng)基因適合做哪一個(gè)板塊。對(duì)于多品牌運(yùn)作的企業(yè)來(lái)說(shuō)，盡量不要超過(guò)自己的業(yè)務(wù)邊界。比如企業(yè)原來(lái)是做火鍋的，那就不要輕易進(jìn)入中餐或者其他賽道。要結(jié)合自身的資源和能力，同時(shí)需要研究該賽道中的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)，即該賽道有沒(méi)有老大，來(lái)判斷是否還有進(jìn)入的機(jī)會(huì)。揚(yáng)州本地餐飲全案咨詢，認(rèn)準(zhǔn)善志咨詢。

餐飲品牌升級(jí)，需要講好品牌故事。品牌故事是一種有力的傳播手段。說(shuō)起“海爾”，人們恐怕都會(huì)想起張瑞敏初任那家冰箱廠時(shí)公開(kāi)砸爛不合格冰箱的故事。張瑞敏曾經(jīng)在《財(cái)富》論壇上說(shuō)：“這把大錘對(duì)海爾走向世界，是立了大功的！”提起“小米”和“格力”，大體會(huì)想起雷軍與董明珠的那場(chǎng)10億元的巨額賭約，賭約是否會(huì)真正實(shí)施固然為人們津津樂(lè)道，但關(guān)于這場(chǎng)賭約以故事形式的傳播，卻使得雷軍和董明珠成為那幾年各種媒體的熱點(diǎn)，“小米”和“格力”自然得益多多，而新創(chuàng)品牌小米則比老品牌格力獲取了更多關(guān)注和傳播。南京茶飲餐飲全案咨詢，請(qǐng)聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢。江西連鎖餐飲全案咨詢聯(lián)系方式

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餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化！“藍(lán)品牌數(shù)字看板系統(tǒng)”是企業(yè)的“數(shù)字化體檢中心”——找到影響贏利增長(zhǎng)的指標(biāo)問(wèn)題，找到影響贏利增長(zhǎng)的首要價(jià)值問(wèn)題數(shù)字化戰(zhàn)略規(guī)劃、落地建設(shè)完成后，將“藍(lán)品牌戰(zhàn)略主張的消費(fèi)者認(rèn)知價(jià)值和贏利模式給出的指標(biāo)范圍”，建成一級(jí)對(duì)照指標(biāo)，數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)時(shí)自動(dòng)采集對(duì)照兩類一級(jí)指標(biāo)，這個(gè)時(shí)候企業(yè)就具備了“自動(dòng)體檢”功能，通過(guò)自動(dòng)體檢，幫助企業(yè)實(shí)時(shí)對(duì)照一級(jí)贏利指標(biāo)和一級(jí)品牌價(jià)值指標(biāo)，找到影響贏利增長(zhǎng)的問(wèn)題。重慶品牌餐飲全案咨詢?cè)趺礃?/p>

善志咨詢（無(wú)錫）有限公司公司是一家專門從事餐飲戰(zhàn)略咨詢，數(shù)字化餐飲戰(zhàn)略咨詢，餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家服務(wù)型企業(yè)，公司成立于2010-01-29，位于無(wú)錫市南湖大道501號(hào)B幢5樓。多年來(lái)為國(guó)內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。主要經(jīng)營(yíng)餐飲戰(zhàn)略咨詢，數(shù)字化餐飲戰(zhàn)略咨詢，餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢等產(chǎn)品服務(wù)，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了善志產(chǎn)品。我們從用戶角度，對(duì)每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對(duì)每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計(jì)、精心制作和嚴(yán)格檢驗(yàn)。善志咨詢（無(wú)錫）有限公司嚴(yán)格規(guī)范餐飲戰(zhàn)略咨詢，數(shù)字化餐飲戰(zhàn)略咨詢，餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，分工明細(xì)，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。

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